Hozzávalók (1 adag)
- 200 g friss brokkoli, rózsáira szedve vagy apróbbra vágva
- 1 ek olaj (pl. kókusz- vagy olívaolaj)
- ½ db vöröshagyma, apróra vágva
- 1 db kicsi sárgarépa (kb. 60 g), felkockázva
- 1 ek tamarind szósz (vagy citromlé)
- 1 ek padthai szósz (vagy édes chili szósz/ketchup)
- 1 tk kurkuma
- ½ tk bors
- só ízlés szerint
- 90 g marinált tofu, kockára vágva
- 100 g nyers kuszkusz
- 200 ml forró víz
Elkészítés
- Kuszkusz elkészítése: Egy tálban öntsd le a nyers kuszkuszt 200 ml forró vízzel, fedd le, és hagyd állni kb. 5-10 percig, míg magába szívja a vizet. Villával lazítsd fel.
- Zöldségek pirítása: Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pirítsd üvegesre.
- Tofu és zöldségek hozzáadása: Dobd rá a kockázott sárgarépát, brokkolit és a marinált tofut. Nagy lángon pirítsd 5-7 percig, míg a zöldségek kissé megpuhulnak, de maradjon roppanós.
- Ízesítés: Keverd hozzá a kurkumát, borsot, sót, majd a tamarind szószt és a padthai szószt. Kevergetve pirítsd még 2 percig.
- Tálalás: A megpuhult kuszkuszt keverd össze a pirított zöldséges-tofus keverékkel, majd ízlés szerint még egy kevés citromlével vagy szósszal ízesítheted.
Tápértékek (1 adag kb.)
- Energia: ~540 kcal
- Fehérje: ~29 g
- Szénhidrát: ~70 g
- Zsír: ~15 g
- Rost: ~12 g
Jótékony hatások
Ez az étel nemcsak finom és könnyen elkészíthető, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár:
1. Gazdag rostokban – támogatja az emésztést
- A brokkoli, sárgarépa és kuszkusz bőségesen tartalmaz rostokat, amelyek segítik az emésztést és a bélrendszer egészségét.
- A rostok hozzájárulnak a megfelelő bélmozgáshoz és segítenek a vércukorszint stabilizálásában.
2. Magas fehérjetartalom – izomépítés és jóllakottság
- A marinált tofu kiváló növényi fehérjeforrás, amely támogatja az izomépítést és fenntartja a teltségérzetet.
- A fehérje elengedhetetlen a sejtek regenerációjához és az immunrendszer megfelelő működéséhez.
3. Erős gyulladáscsökkentő hatás
- A kurkuma és bors kombinációja fokozza a kurkumin felszívódását, amely erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.
- Segíthet csökkenteni a krónikus gyulladásokat, enyhítheti az ízületi fájdalmakat és támogathatja az immunrendszert.
4. Bőséges vitamin- és ásványianyag-forrás
- A brokkoli és sárgarépa kiváló A-, C- és K-vitamin forrás, amelyek támogatják a bőr egészségét, az immunrendszert és a csontok erősségét.
- A kuszkusz és tofu jó vas-, magnézium- és cinkforrás, amelyek hozzájárulnak az energiaszint fenntartásához és az idegrendszer megfelelő működéséhez.
5. Szabályozza a vércukorszintet
- A magas rost- és fehérjetartalom segíthet a vércukorszint stabilizálásában, így elkerülhetők az energiaingadozások és a hirtelen éhségérzet.
6. Támogatja a szív- és érrendszer egészségét
- A növényi alapú összetevőkben gazdag étrend segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát.
- Az egészséges zsírokat tartalmazó olaj hozzájárulhat a jó koleszterinszint fenntartásához.
Ez az étel tehát ideális választás, ha egy tápláló, kiegyensúlyozott és egészséges fogásra vágysz, amely energiával tölt fel és támogatja a tested működését!
Ha érdekelnek a növényi fehérje források, itt olvashatsz róluk bővebben: Legjobb növényi fehérje források
Jogi nyilatkozat
A weboldalon található cikkek, receptek, szövegek és képek szerzői jogi védelem alatt állnak. Ezeket kizárólag az eredeti URL megjelölésével lehet közösségi oldalakon megosztani. A tartalmak engedély nélküli másolása, módosítása vagy máshol történő közzététele tilos. Minden jog fenntartva. A szerzői jogok megsértése jogi következményeket vonhat maga után.
Amennyiben engedélyt szeretnél kérni a tartalmak felhasználására, kérlek, vedd fel velünk a kapcsolatot flexiveganbalance@gmail.com címen.
Megjegyzések