Mi a legjobb dolog, ami a házi vegán magyaros kolbásszal történhet? (Vegán és vegetáriánus opcióval)

A magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása a rakott burgonya, amely hagyományosan tojással és kolbásszal készül. Azonban ennek a klasszikus ételnek most egy olyan változatát mutatjuk be, amely vegetáriánus, de vegán opcióval is elkészíthető, így mindenki számára tökéletes választás lehet!

Hozzávalók (6 adaghoz):

• 1 kg burgonya
• 5 db tojás (vagy 20 dkg tofu vegán verzióban)
• 2 db házi vegán kolbász (recept itt)
• 2 evőkanál olaj
• 400 ml görög joghurt (vagy vegán joghurt)
• Só, bors, vegeta
• 4 gerezd fokhagyma
• 1-2 teáskanál fűszerpaprika

Elkészítés:

1. A burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk, majd sós vízben szinte teljesen puhára főzzük.
2. A vegán házi kolbászt felkarikázzuk (ez a változat kissé széteshet, de ettől még nagyon finom), majd egy serpenyőben kevés olajon átpirítjuk.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, majd alaposan elkeverjük.
4. Ha nem vegán verziót készítünk, a tojásokat keményre főzzük, majd felkarikázzuk. Ha vegán verziót szeretnénk, a tofut előző este beáztatjuk kala namakos vízbe, hogy tojásos ízt kapjon. Ha erre nincs idő, egyszerűen felszeleteljük és megsózzuk kala namakkal.
5. Egy hőálló tálba rétegezzük az alapanyagokat: burgonya, só, bors, vegán kolbász, tojás/tofu, joghurt/vegán joghurt. Ezt addig folytatjuk, amíg minden alapanyag elfogy. A tetejére burgonya és joghurtos réteg kerüljön.
6. 160-170 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.
7. Tálaláskor savanyúsággal vagy friss salátával kínáljuk.

Tápértékek (1 adag, kb. 350 g):

• Vegán verzió: kb. 335.5 kcal, kb. 16.1 g fehérje, kb. 40.0 g szénhidrát, kb. 13.2 g zsír
• Vegetáriánus verzió: kb. 390.4 kcal, kb. 19.6 g fehérje, kb. 39.6 g szénhidrát, kb. 17.1 g zsír

Ez a rakott burgonya nemcsak isteni finom, hanem tápláló is! Akár vegetáriánus, akár vegán verzióban készíted el, garantáltan mindenki imádni fogja. Jó étvágyat hozzá!

 

Nyilatkozat:

Ez a bejegyzés kizárólag tájékoztató jellegű, nem helyettesíti az orvosi vagy dietetikus tanácsadást. Kérdés esetén konzultálj szakképzett szakemberrel!

 Jogi nyilatkozat: A weboldalon található cikkek, receptek, szövegek és képek szerzői jogi védelem alatt állnak. Ezeket kizárólag az eredeti URL megjelölésével lehet közösségi oldalakon megosztani. A tartalmak engedély nélküli másolása, módosítása vagy máshol történő közzététele tilos. Minden jog fenntartva. A cikkekben szereplő képek forrása vagy saját fotó (© megjelölés), vagy a Leonardo.ai által generált kép. A szerzői jogok megsértése jogi következményeket vonhat maga után. Amennyiben engedélyt szeretnél kérni a tartalmak felhasználására, kérlek, vedd fel velünk a kapcsolatot a flexiveganbalance@gmail.com címen.