.jpg)
Készen állsz egy iszonyatosan finom, laktató és 100%-ban vegán hamburgerre, amit ráadásul teljesen házilag készíthetsz el? Ebben a receptben megmutatom, hogyan süthetsz tökéletesen puha burgerbucit, hogyan készíts egy szaftos, füstös ízű babpogácsát, és hogy varázsolj krémesen nyúlós sajtmártást – teljesen növényi alapanyagokból!
Ez a recept garantáltan lekörözi az éttermi burgereket, és mivel minden összetevőjét te magad készíted, pontosan tudod, mi kerül a tányérodra. Készen állsz? Akkor vágjunk bele! 🔥
1. Légiesen könnyű házi vegán burgerbuci 🍔
Hozzávalók:
✔️ 500 g liszt
✔️ 250 ml köles tej vagy más növényi tej (pl. mandula, zab,)
✔️ 1 csipet só
✔️ 20 g friss élesztő
✔️ 1 tk cukor
✔️ 30 ml olaj
✔️ Kevés szezámmag a szóráshoz
Elkészítés:
1️⃣ Melegítsd fel a növényi tejet (langyos legyen, ne forró).
2️⃣ Morzsold bele az élesztőt, add hozzá a cukrot, és hagyd felfutni.
3️⃣ A lisztet keverd össze a sóval, add hozzá az élesztős tejet és az olajat.
4️⃣ Gyúrd össze, és dagaszd 10 percig, amíg puha, rugalmas tésztát kapsz.
5️⃣ Letakarva keleszd kb. 1 órát.
6️⃣ Formázz belőle bucikat (5 db), szórd meg szezámmaggal,pihentesd 10-15 percig letakarva és 180°C-on előmelegített sütőben süsd 15-20 percig, amíg aranybarna lesz.
💡 Extra tipp: Ha még puhább bucikat szeretnél, sütés után kend meg őket kevés olajjal vagy növényi vajjal! Sütés előtt az 5 buci ne gömb formájú legyen hanem inkább lapos, lángos szerű akkor lesz sütés után egy laposabb hamburgerbucid.
2. A legjobb füstös vegán burgerpogácsa 🌱🔥
Hozzávalók:
✔️ 1 konzerv vörösbab (lecsepegtetve, átmosva)
✔️ 1 ek lenmagliszt + 3-4 ek víz (tojáshelyettesítő zselé)
✔️ 1 kis fej vöröshagyma (aprítva)
✔️ 1 ek ketchup
✔️ 1 ek mustár
✔️ Só, bors, füstölt só vagy folyékony füst
✔️ 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
✔️ ½ csésze zsemlemorzsa
Elkészítés:
1️⃣ A babot egy villával törd össze (ne legyen teljesen pépes).
2️⃣ Keverd hozzá a lenmagzselét, hagymát, ketchupot, mustárt és fűszereket.
3️⃣ Add hozzá a zsemlemorzsát, és ha túl száraz, egy kevés növényi tejjel lazítsd.
4️⃣ Hagyd állni 5-10 percet, hogy összeálljon.
5️⃣ Formázz pogácsákat, és kevés olajon süsd aranybarnára mindkét oldalát.
💡 Extra tipp: Ha grillezni szeretnéd, formázás után hűtsd le a pogácsákat legalább fél órára, így sokkal stabilabb lesz az állaguk!
3. Krémesen nyúlós vegán sajtmártás 🧀🤤
Hozzávalók:
✔️ 50 g margarin
✔️ 1 csapott ek liszt
✔️ 400 ml növényi tej
✔️ 1 ek sörélesztő pehely
✔️ Só, bors, csipet szerecsendió
✔️ 1 csipet kurkuma (szép sárga színért)
✔️ Kevés chilipehely (opcionális)
✔️ 1 tk citromlé
✔️ 1 ek tápióka keményítő (nyúlósságért) + ha van agar-agar otthon akkor fél tk vízben feloldva majd a szószhoz adva fokozza az sajt szerű állagot.
Elkészítés:
1️⃣ A margarint olvaszd fel, add hozzá a lisztet, és pirítsd 1-2 percig.
2️⃣ Fokozatosan öntsd hozzá a növényi tejet amiben előzetesen elkeverted a tápióka keményítőt és a sörélesztő pelyhet, kevergesd csomómentesre.
3️⃣ Add hozzá a fűszereket.
4️⃣ Közepes lángon főzd, amíg besűrűsödik és krémes, nyúlós állagot kap.
💡 Extra tipp: Ha még nyúlósabb állagot szeretnél, reszelj bele kevés növényi sajtot is!
4. Friss, roppanós káposztasaláta 🥗
Hozzávalók:
✔️ Lila káposzta
✔️ Friss citromlé
✔️ Só, bors, pici cukor
✔️ Fehérje forrásként tofu (vegán) vagy cottage cheese (vegetáriánus)
Elkészítés:
1️⃣ A káposztát vágd vékony csíkokra/kockára
2️⃣ Keverd össze a citromlével, fűszerekkel és morzsolt tofuval.
3️⃣ Hagyd állni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
💡 Extra tipp: Ha egy kicsit édesebb ízt szeretnél, adj hozzá egy kis juharszirupot vagy agavét!
Így állítsd össze a tökéletes vegán burgert! 🍔🔥
1️⃣ A frissen sült bucikat vágd félbe.
2️⃣ Kend meg mustár,majonéz, ketchup keverékével (amibe tehetsz apróra vágott csemege uborkát is). Tegyél rá saláta levelet. Káposzta salátát.
3️⃣ Tegyél rá egy adag füstös babpogácsát.
4️⃣ Tegyél rá a sajtmártásból.
5️⃣ Extra feltétek: karikázott savanyú uborka, paradicsom, lila hagyma, sült hagyma chips.
6️⃣ Tedd rá a buci tetejét, esetleg extra ketchupot vagy chili szószt és élvezd a legjobb házi vegán hamburgert! 😍
Összesítés egy adagra (azaz 1 hamburger teljes feltéttel)
- Kalória: ~688-700 kcal
- Fehérje: ~21,9 g
- Zsír: ~18,2 g
- Szénhidrát: ~108,6 g
Ez a vegán hamburger nem egy kalóriaszegény változat, de egy gyorséttermi húsos-baconös burgerhez képest még mindig feleannyi kalóriát tartalmaz, miközben tápláló és laktató. Egy átlagos gyorséttermi burger akár 1200-1500 kcal is lehet, míg ez a házi készítésű változat csak 688-700 kcal adagonként. Ha egy 1500 kalóriás étrendet követsz, ügyes tervezéssel simán belefér – például egy könnyű reggelivel és vacsorával. Fontos azonban, hogy ne legyen mindennapos menü, hanem egy ínycsiklandó, alkalmi élvezet, amelyet tudatosan illeszthetsz az étrendedbe. 🍔💚
Nyilatkozat:
Ez a bejegyzés kizárólag tájékoztató jellegű, nem helyettesíti az orvosi vagy dietetikus tanácsadást. Kérdés esetén konzultálj szakképzett szakemberrel!
A jelen blogon található tartalmak kizárólag információ tájékoztató és oktatási célokat szolgálnak. Az itt közölt tartalmak saját tapasztalataimon, kutatásaimon és nyilvánosan elérhető szakirodalmi forrásokon alapul, és nem minősül egészségügyinek, dietetikai vagy orvosi tanácsadásnak.
Jogi nyilatkozat: A weboldalon található cikkek, receptek, szövegek és képek szerzői jogi védelem alatt állnak. Ezeket kizárólag az eredeti URL megjelölésével lehet közösségi oldalakon megosztani. A tartalmak engedély nélküli másolása, módosítása vagy máshol történő közzététele tilos. Minden jog fenntartva. A cikkekben szereplő képek forrása vagy saját fotó (vízjellel ellátott), vagy a Leonardo.ai által generált kép. A szerzői jogok megsértése jogi következményeket vonhat maga után. Amennyiben engedélyt szeretnél kérni a tartalmak felhasználására, kérlek, vedd fel velünk a kapcsolatot a flexiveganbalance@gmail.com címen
Megjegyzések