Egészséges padlizsános-csicseriborsós ragu recept kuszkusszal

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 1 közepes padlizsán (kb. 300 g)
• 1 közepes karalábé (kb. 300 g)
• 1 közepes vöröshagyma
• 300 g főtt csicseriborsó
• 2 evőkanál olaj
• Só, bors ízlés szerint
• 2 teáskanál adalékmentes gyros fűszer
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• Fél citrom leve
• 2 közepes paradicsom
• Chili (opcionális)
• 50 g szárzeller
• 1-2 dl víz
• 200 g főtt kuszkusz személyenként

Elkészítés:

1. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a felkockázott karalábét.
2. Add hozzá az apróra vágott hagymát, sózd, borsozd, és locsold meg a citromlével.
3. Dobd hozzá a kockázott padlizsánt, és pirítsd pár percig.
4. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, a gyros fűszert és a chilit, ha szereted a csípőset.
5. Keverd bele a sűrített paradicsomot, a vizet és a főtt csicseriborsót szárzellert.
6. Főzd puhára a ragut, majd tálald a főtt kuszkusszal.

Tápérték (1 adag, a ragu negyede):

• Kalória: kb. 246 kcal
• Fehérje: kb. 10 g
• Zsír: kb. 8 g
• Szénhidrát: kb. 27 g
• 200 g kuszkusz 224 kcal 7g / vagy 200 g főtt quinoa 214 kcal 9 g fehérje 

 1 adag kuszkusszal:  470 kcal 17 g fehérje 

1 adag quinoával: 460 kcal 19 g fehérje 

Egészségügyi előnyök:

• Padlizsán: Magas rosttartalmú, segíti az emésztést, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek védik a sejteket a káros szabad gyököktől.
• Csicseriborsó: Kiváló növényi fehérjeforrás, gazdag rostban, és stabilizálja a vércukorszintet.
• Karalábé: Alacsony kalóriatartalmú, tele van C-vitaminnal és antioxidánsokkal, támogatja az immunrendszert és az emésztést.

Ez a könnyű, tápanyagokban gazdag ragu tökéletes választás vegán ebédre vagy vacsorára, amely nemcsak finom, de támogatja a fogyást és az egészséges életmód kialakítását. 

Nyilatkozat:

Ez a bejegyzés kizárólag tájékoztató jellegű, nem helyettesíti az orvosi vagy dietetikus tanácsadást. Kérdés esetén konzultálj szakképzett szakemberrel!

A jelen blogon található tartalmak kizárólag információ tájékoztató és oktatási célokat szolgálnak. Az itt közölt tartalmak saját tapasztalataimon, kutatásaimon és nyilvánosan elérhető szakirodalmi forrásokon alapul, és nem minősül egészségügyinek, dietetikai vagy orvosi tanácsadásnak.

 Jogi nyilatkozat: A weboldalon található cikkek, receptek, szövegek és képek szerzői jogi védelem alatt állnak. Ezeket kizárólag az eredeti URL megjelölésével lehet közösségi oldalakon megosztani. A tartalmak engedély nélküli másolása, módosítása vagy máshol történő közzététele tilos. Minden jog fenntartva. A cikkekben szereplő képek forrása vagy saját fotó (vízjellel ellátott), vagy a Leonardo.ai által generált kép. A szerzői jogok megsértése jogi következményeket vonhat maga után. Amennyiben engedélyt szeretnél kérni a tartalmak felhasználására, kérlek, vedd fel velünk a kapcsolatot a flexiveganbalance@gmail.com címen