Legényfogó leves vegán módra

 

Vegán legényfogó leves – tartalmas, füstös ízvilággal

A hagyományos legényfogó leves egy tartalmas, sűrű fogás, amely eredetileg húsos változatban terjedt el. Azonban a megfelelő fűszerezéssel és a füstölt tofuval ugyanolyan laktató és ízletes vegán verzió is készíthető. Ha szereted a magyaros ízeket, ezt a levest mindenképp próbáld ki!

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 1 vöröshagyma

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 ek olaj

• 2 tk fűszerpaprika

• 1 tk őrölt kömény

• 1 babérlevél

• 2 tk vegeta

• só, bors ízlés szerint

• 150 g sárgarépa

• 100 g fehérrépa

• 200 g vágott bab (zöld vagy sárga)

• 250 g burgonya

• kb. 1,5 liter víz

• 100 g tejföl vagy vegaföl (étrendtől függően)

• 1 ek liszt (hagyományos vagy gluténmentes)

• 150 g füstölt tofu, kockára vágva (air fryerben sütve)

• ízlés szerint hegyes erős paprika karikák tálaláshoz

Elkészítés:

1. Egy lábasban melegítsd fel az olajat, majd dinszteld meg rajta az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.

2. Szórd rá a fűszerpaprikát, köményt, babérlevelet, vegetát, sót és borsot. Keverd jól el.

3. Add hozzá a felkockázott répát, fehérrépát, vágott babot és burgonyát. Öntsd fel kb. 1,5 liter vízzel, és forrald fel.

4. Lefedve főzd közepes lángon kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Keverd el a tejfölt vagy vegafölt a liszttel, és egy merőkanál forró levessel hígítsd fel. Öntsd vissza a levesbe, és keverd alaposan el.

6. Hagyd még néhány percig forrni, hogy besűrűsödjön.

7. Közben süsd meg az air fryerben a kockára vágott füstölt tofut, amíg aranybarna és ropogós lesz.

8. Tálaláskor szórd a leves tetejére a sült tofut és ízlés szerint hegyes erős paprikát.

Tápérték (1 adag – kb. 400 g):

• Energia: 340 kcal

• Fehérje: 16 g

• Szénhidrát: 45 g

• Zsír: 10 g

Érdekesség a legényfogó levesről

A legényfogó leves nevét a népi hagyományok szerint arról kapta, hogy olyan gazdag és ízletes, hogy a háziasszonyok ezzel próbálták „megfogni” a jövendőbelijüket. A sűrű, tartalmas leves laktató és kedvelt fogás volt a vidéki konyhákban. Most vegán változatban is élvezheted ezt a klasszikust, amely a füstölt tofuval és a magyaros fűszerezéssel ugyanolyan különleges marad!

Ti hallottatok már erről a levesről? Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy ízlett! 🍲😊

Nyilatkozat:

Ez a bejegyzés kizárólag tájékoztató jellegű, nem helyettesíti az orvosi vagy dietetikus tanácsadást. Kérdés esetén konzultálj szakképzett szakemberrel!

A jelen blogon található tartalmak kizárólag információ tájékoztató és oktatási célokat szolgálnak. Az itt közölt tartalmak saját tapasztalataimon, kutatásaimon és nyilvánosan elérhető szakirodalmi forrásokon alapul, és nem minősül egészségügyinek, dietetikai vagy orvosi tanácsadásnak.

 Jogi nyilatkozat: A weboldalon található cikkek, receptek, szövegek és képek szerzői jogi védelem alatt állnak. Ezeket kizárólag az eredeti URL megjelölésével lehet közösségi oldalakon megosztani. A tartalmak engedély nélküli másolása, módosítása vagy máshol történő közzététele tilos. Minden jog fenntartva. A cikkekben szereplő képek forrása vagy saját fotó (vízjellel ellátott), vagy a Leonardo.ai által generált kép. A szerzői jogok megsértése jogi következményeket vonhat maga után. Amennyiben engedélyt szeretnél kérni a tartalmak felhasználására, kérlek, vedd fel velünk a kapcsolatot a flexiveganbalance@gmail.com címen