Sült karfiol szeletek csicseriborsós raguval és rizzsel – Egészséges és finom vegán recept

 

Ha egy ízletes, tápláló és egyszerűen elkészíthető vegán fogásra vágysz, akkor ez a sült karfiolszelettel tálalt csicseriborsós ragu tökéletes választás! Magas rost- és fehérjetartalmának köszönhetően laktató, miközben kalóriatartalma is kiegyensúlyozott. Ráadásul gluténmentes és finoman fűszerezett, így mindenki számára kiváló ebéd vagy vacsora lehet!

Hozzávalók (3 adaghoz):

• 1 kisebb karfiolból 3 szelet (kb. 300 g) 

• 125 g főtt csicseriborsó

• 1 evőkanál olaj

• 100 g póréhagyma vagy újhagyma

• 1 nagyobb sárgarépa (kb. 100 g)

• 1 teáskanál paradicsomsűrítmény

• 1 szál szárzeller (30-40 g)

• 1 gerezd fokhagyma

• Só, bors, vegeta ízlés szerint

• 3 g olaj a karfiolhoz

• BBQ fűszer vagy grill fűszerkeverék

• 150 g főtt rizs/adag

Elkészítés:

1. Karfiol sütése: A karfiolt szeletekre vágjuk, majd mindkét oldalát vékonyan bekenjük olajjal (vagy olajspray-vel befújjuk). Grill fűszerkeverékkel megszórjuk, majd sütőpapírral bélelt hőálló tálba helyezzük. 180°C-on 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

2. Ragu elkészítése: Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olajat, majd hozzáadjuk a csicserit, póréhagymát, a sárgarépát és a felaprított szárzellert. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Belekeverjük a paradicsomsűrítményt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és vegetával fűszerezzük.

3. Párolás: A ragut kevés vízzel felöntjük, majd fedő alatt addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 10-15 perc).

4. Tálalás: Amikor a karfiol megsült, óvatosan a ragura helyezzük, majd fedővel letakarva további 5-6 percig kis lángon együtt pároljuk, hogy az ízek összeérjenek. Végül 150 g főtt rizzsel tálaljuk adagonként.

Tápérték egy adagra (rizst is beleértve):

• Kalória: ~340 kcal

• Fehérje: ~10.8 g

• Szénhidrát: ~67.6 g

• Zsír: ~3.4 g

Miért érdemes elkészíteni ezt a receptet?

✔️ Magas rosttartalmú, így segíti az emésztést ✔️ Kiegyensúlyozott makrotápanyagok ✔️ Egyszerűen elkészíthető ✔️ Vegán és gluténmentes

Próbáld ki ezt az ínycsiklandó receptet, és élvezd a könnyed, de laktató ebédet vagy vacsorát! Ha tetszett, oszd meg másokkal is! 😊

 

Nyilatkozat:

Ez a bejegyzés kizárólag tájékoztató jellegű, nem helyettesíti az orvosi vagy dietetikus tanácsadást. Kérdés esetén konzultálj szakképzett szakemberrel!

A jelen blogon található tartalmak kizárólag információ tájékoztató és oktatási célokat szolgálnak. Az itt közölt tartalmak saját tapasztalataimon, kutatásaimon és nyilvánosan elérhető szakirodalmi forrásokon alapul, és nem minősül egészségügyinek, dietetikai vagy orvosi tanácsadásnak.

 Jogi nyilatkozat: A weboldalon található cikkek, receptek, szövegek és képek szerzői jogi védelem alatt állnak. Ezeket kizárólag az eredeti URL megjelölésével lehet közösségi oldalakon megosztani. A tartalmak engedély nélküli másolása, módosítása vagy máshol történő közzététele tilos. Minden jog fenntartva. A cikkekben szereplő képek forrása vagy saját fotó (vízjellel ellátott), vagy a Leonardo.ai által generált kép. A szerzői jogok megsértése jogi következményeket vonhat maga után. Amennyiben engedélyt szeretnél kérni a tartalmak felhasználására, kérlek, vedd fel velünk a kapcsolatot a flexiveganbalance@gmail.com címen